

Denominación de Origen: Cava
Variedades: Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
Excelente como aperitivo, exquisito junto a pescado, marisco, carne blanca y foie-gras.
Elaboración: 2ª Fermentación en botella a temperatura constante de 13ºC durante 40 días y posterior crianza en rima en contacto con las levaduras durante un mínimo de 24 meses.
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Color: Amarillo con reflejos dorados. La burbuja es fina y produce un rosario notable y persistente.
Aroma: Destacan los aromas frutales (manzana verde y pera) junto a aquellos derivados de su crianza (almendras tostadas).
Paladar: Buen paso de boca, muy seco pero armónico y equilibrado, fresco y elegante. La acidez no presenta aristas excesivas, y el carbónico se presenta bien integrado en el vino. La burbuja es fina, constante, con numerosos puntos de burbuja y rosario muy persistente.
Temp. Servicio: 4 - 6ºC.